Le penne cacio e pepe sono uno dei piatti forti della cucina laziale un piatto semplice e veloce e al tempo stesso gustoso perfetti per nonni soli (ottimi anche per nonne sole).
Seguite le istruzioni e buon appetito.
Aspettando che l’acqua salata bolla si gratta un bel pò di pecorino romano stagionato ma non troppo. Quindi si buttano le penne e si scolano al dente. La cosa migliore sarebbe tirarle su dalla pentola con un colino affinché non rimangano troppo asciutte ponendole in una ciotola calda. A questo punto si mette un pò alla volta il pecorino mescolando con cura. Se necessario si può aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua di cottura per formare una bella crema densa. Dopo aver messo le penne nel piatto del nonno solo si completa con una generosa spolverata di pepe nero appena macinato. Buon domenica nonni e nonne sole. Mi raccomando lavatevi le mani e mantenete la distanse.💓
